LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COLLECTIVE :
LANCEMENT DU DÉFI ASSIETTES VIDES DE NOVEMBRE 2020 !
Depuis 2017, le RÉGAL Normandie organise des Défi Assiettes Vides pour accompagner les restaurants collectifs dans leur démarche de lutte contre
le gaspillage alimentaire (Art L 541-15-3 code environnement).
LE PROCHAIN DÉFI aura lieu DU 23 AU 27 NOVEMBRE 2020 !
Lors de cette semaine Défi, les restaurants sont invités à mobiliser leurs agents et leurs convives autour de la réduction du gaspillage alimentaire.
Il leur est également demandé de peser la nourriture gaspillée en cuisine et dans les assiettes des convives. Ces pesées permettent de prendre conscience des pertes alimentaires.
Pour le RÉGAL, cet événement permet de calculer les moyennes régionales de gaspillage alimentaire en restauration collective.
En octobre 2019, la participation au Défi Assiettes Vides a été très importante avec 132 établissements.
DOCUMENTS DE PRÉSENTATION GÉNÉRAUX
Nathalie VILLERMET
06 87 47 94 30
regal.normandie.animation@gmail.com