Lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective :

Lancement du Défi Assiettes Vides mai 2019 !

 

 

Lien d’inscription au défi assiette vide 2019 : https://forms.gle/YRVfavrZqn41GDVt5

 

Depuis 2017, le Régal de Normandie[1] organise des Défi Assiettes Vides afin de mobiliser un maximum d’établissements scolaires à la réduction du gaspillage alimentaire. Le Défi d’octobre 2018 a rencontré un fort succès passant de 54 participants en 2017 à 90 en 2018. Afin de poursuivre la mobilisation des restaurants scolaires, le Régal organise un nouveau Défi du 20 au 24 mai prochain et ouvre ce jour les inscriptions !

 

Depuis plus de 2 ans, le RÉGAL de Normandie propose à l’ensemble des restaurants scolaires normands un Défi Assiettes Vides. Lors de cette semaine Défi, les restaurants sont invités à mobiliser leurs agents et leurs convives autour de la réduction du gaspillage alimentaire.  Il leur est également demandé de peser la nourriture gaspillée en cuisine et dans les assiettes des convives. Ces pesées permettent aux établissements de prendre conscience de leurs pertes alimentaires et pour le Régal de calculer des moyennes régionales.

Pour l’année 2018, la participation au Défi Assiettes Vides a été très importante avec 90 établissements[2] : 48 écoles, 36 collèges, 4 lycées et 2 MFR[3]. Ce qui représente au total 22 000 élèves ! Les résultats obtenus sont bien en dessous des moyennes nationales[4].  Alors qu’en école primaire la moyenne nationale est de 120 grammes par personne et par repas de nourriture gaspillée, la moyenne du Défi de 2018 est de 54 grammes. Pour les collèges, la moyenne nationale est de 115 g/pers/repas contre 85g/pers/repas observés lors du Défi[5].

Constatant l’impact positif de ce Défi et l’intérêt grandissant de la restauration collective pour la réduction du gaspillage alimentaire, le RÉGAL de Normandie souhaite proposer deux Défis par an : un en mai, l’autre en octobre. Les inscriptions sont ouvertes sur le site du Régal pour le prochain Défi qui aura lieu du 20 au 24 mai ! 

Contact :

Nathalie VILLERMET

06 87 47 94 03

regal.normandie.animation@gmail.com

[1] Régal : Réseau pour Eviter le Gaspillage Alimentaire
[2] La liste des inscrits est disponible sur demande auprès du Régal
[3] Maison Famille Rurale
[4] Moyennes calculées par l’ADEME : Agence de l’Environnement et Maîtrise de l’Energie en 2017
[5] Tous les détails sont présentés dans un dossier de presse communicable sur demande.

Téléchargez les documents complémentaires :

Documents de présentation généraux :

Fiche présentation_défi assiette vide_2019

Étapes défi assiette vide 2019  

Dossier de Presse défi assiette vide 2018 

Fiche pas à pas – réaliser des pesées – Défi assiette vide 2019

Affiche présentation_défi assiette vide_2019

Étapes défi assiette vide 2019 VF

 

Documents pesées détaillées pour les écoles primaires :

Tableau analyse détaillée primaire

Tableau relevé pesées détaillées PRIMAIRE CUISINE _à IMPRIMER

Tableau relevé pesées détaillées PRIMAIRE ASSIETTE _à IMPRIMER

 

Documents pesées simples pour les écoles primaires :

Tableau analyse simple Primaire

Tableau relevé pesées simples ASSIETTE primaires_à IMPRIMER

Tableau relevé pesées simples CUISINE primaires_à IMPRIMER

 

Documents pesées détaillées pour les collèges et lycées :

Tableau analyse détaillée collège lycée

Tableau relevé pesées détaillées ASSIETTE collège lycée_à IMPRIMER

Tableau relevé pesées détaillées CUISINE collège lycée_à IMPRIMER

 

Documents pesées simples pour les collèges et lycées :

Tableau pesées simples Collège Lycée vEDS CORRIGÉ v24 05 19

Tableau relevé pesées simples ASSIETTE collège lycée_à IMPRIMER

Tableau relevé pesées simples CUISINE collège lycée_à IMPRIMER

 

Documents pesées simples pour les collèges et lycées :

Tableau pour EHPAD et résidences

 

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