Lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective :

lancement du Défi Assiettes Vides d’octobre 2019 !

Depuis 2017, le Régal de Normandie organise des Défi Assiettes Vides pour accompagner les restaurants collectifs dans leur démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire (Art L 541-15-3 code environnement)Le Régal propose désormais 2 Défis par an, en octobre et en mai.

exceptionnellement le Défi de mai 2020 n’aura pas lieu pour cause de Covid 19

Le prochain aura lieu en octobre 2020 !

Lien d’inscription au Défi 2020 : … A venir

Les établissement qui le souhaitent, pourront communiquer le 16 octobre sur leurs résultats, journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Lors de cette semaine Défi, les restaurants sont invités à mobiliser leurs agents et leurs convives autour de la réduction du gaspillage alimentaire. Il leur est également demandé de peser la nourriture gaspillée en cuisine et dans les assiettes des convives. Ces pesées leur permettent de prendre conscience de leurs pertes alimentaires. Pour le Régal, cet évènement permet de calculer les moyennes régionales de gaspillage alimentaire en restauration collective.

En octobre 2019, la participation au Défi Assiettes Vides a été très importante avec 131 établissements :  X écoles, X collèges, X lycées ! Les résultats obtenus sont bien en dessous des moyennes nationales. Alors qu’en école primaire la moyenne nationale est de 112 grammes par personne et par repas de nourriture gaspillée, la moyenne du Défi de octobre 2019 était de 59 grammes. Pour les collèges, la moyenne nationale est de 122 g/pers/repas contre 84g/pers/repas observés lors du Défi.

Bilan complet du Défi de mai 2019Bilan Défi Assiettes Vides mai 2019_ REGAL

+ d’infos :   Nathalie VILLERMET –  06 87 47 94 03 (hors mercredi) –   regal.normandie.animation@gmail.com

Téléchargez les documents complémentaires :

Documents de présentation généraux :

Présentation du Défi Assiettes Vides _ Oct 2019

Étapes Défi Assiettes Vides _ Oct 2019

Fiche pas à pas – réaliser des pesées – Défi Assiettes Vides 2019

Affiche pour établissement_Défi Assiettes Vides_Oct 2019

Résultats Défi Assiettes Vides 2018 

Pour les écoles primaires :

Relevé pesées simples Primaire ASSIETTES

Relevé pesées simples Primaire CUISINE

Relevé pesées détaillées Primaire ASSIETTES

Relevé pesées détaillées Primaire CUISINE

Trame pour cuisine centrale

Pour les collèges et lycées :

Relevé pesées simples Collège Lycée ASSIETTES

Relevé pesées simples Collège Lycée CUISINE

Relevé pesées détaillées Collège Lycée ASSIETTES

Relevé pesées détaillées Collège Lycée CUISINE

Pour les Ehpad et résidences autonomies :

Tableau pour EHPAD et résidences

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