Lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective :
Agir après le Défi Assiettes Vides !
Depuis 2017, le RÉGAL Normandie organise des Défi Assiettes Vides pour accompagner les restaurants collectifs dans leur démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire (Art L 541-15-3 code environnement). Le RÉGAL propose désormais 2 Défis par an, en octobre et en mai. Le RÉGAL propose désormais 2 Défis par an, en octobre et en mai. La dernière édition, octobre 2019, a rencontré un fort succès avec 89 restaurants participants.
Vous retrouverez tous les participants au dernier Défi sur la cartographie suivante :
Des outils pour agir
Pour aider les restaurants collectifs à poursuivre leur effort pour lutter contre le gaspillage alimentaire, le Régal leur propose différents outils.
Communiquer en interne :
° Affiche présentation des résultats du Défi Assiettes Vides 2019 _ ECOLE
° Affiche de présentation des résultats du Défi Assiettes Vides 2019 _ COLLEGE
° Affiche de présentation des résultats du Défi Assiettes Vides 2019_ LYCEE
Se positionner avec les référentiels normands
° Référentiel écoles et ° Référentiel collège lycée
Éléments méthodologiques
° Guide méthodologique officiel pour Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective
° Document Régal : les indispensables pour réduire le gaspillage alimentaire
° Synthèses des actions prioritaires_ Écoles
° Synthèses des actions prioritaires_ Écoles avec prestataire privé
° Synthèses des actions prioritaires_ Collèges Lycées
° Guide Amorce : Ajustement des grammages en restauration collective_2019
– Se faire épauler, trouver des organismes pour être aider :
° Guide des organismes en Normandie pour réduire le GA – version 2019
– Trouver des outils de sensibilisation :
° un tutoriel pour construire un gâchimètre de pain ;
° Guide ressources Régal 2019 (listant tous les outils, pour tous les acteurs)
° Dispositif pédagogiques Stop au Gaspi du Graine Normandie : https://graine-normandie.net/ressource/stop-au-gaspi-mon-etablissement-sengage/
° Des outils proposés par le programme IFWC : http://internationalfoodwastecoalition.org/?page_id=522
IFWC = International Food Waste Coalition
Nathalie VILLERMET
06 87 47 94 30
regal.normandie.animation@gmail.com
