Comité Régional d’Étude pour la Protection et l’Aménagement de la Nature en Normandie
Ressources suite à la formation Gaspillage Alimentaire
RESSOURCES UTILES POUR FORMATION
LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
- Diaporama présenté lors de la formation CNFPT : Présentation power point du 21 septembre 2020 et Présentation power point du 07 octobre 2020
Éléments méthodologiques et éléments réglementaires
- Guide méthodologique officiel pour Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective
- Document Régal : les indispensables pour réduire le gaspillage alimentaire
- Guide Amorce : Ajustement des grammages en restauration collective_2019
- synthese-lois-lutte-gaspillage-alimentaire_ Avril 2020
- Arrêté 7 mai 2020_Restauration collective conservation couple temps-température excédent dont DLC étiquettage
Réaliser des pesées et se positionner à l’aide de référentiels
- Fiche pas à pas – réaliser des pesées – Défi assiette vide 2020
- Modèle pour les relevés de pesées simples
- Modèle pour les relevés de pesées détaillées
- Référentiel écoles et Référentiel collège lycée
- Tableau analyse détaillée Primaire
- Analyse détaillée collège lycée
Agir pour réduire
- Actions prioritaires_ Ecoles
- Actions prioritaires Collèges Lycées
- Actions prioritaires Ecoles avec prestataire privé
- Listes d’actions envisageables pour les différents niveaux du restaurant collectif
- Cartographie des actions pour réduire côté cuisine
- Cartographie des actions pour réduire côté service
Se faire épauler, trouver des organismes pour être aidé
Guide des organismes en Normandie pour réduire le GA – version 2019
Trouver des outils de sensibilisation
- Tutoriel pour construire un gâchimètre de pain ;
- Guide ressources Régal 2019 (listant tous les outils, pour tous les acteurs) – mise à jour à venir mi- oct 2020)
- Dispositif pédagogiques Stop au Gaspi du Graine Normandie
- Des outils proposés par le programme IFWC
IFWC = International Food Waste Coalition
Autres outils
Organisée par le CREPAN, FNE et L’ADEME en 3 webinaires
Septembre et décembre 2020, puis janvier 2021
Ce sont au total 325 millions de tonnes de déchets qui sont produits en France chaque année ! Un des leviers pour les réduire en orientant le changement des comportements des usagers est la « tarification incitative » (TI) du service public de prévention et gestion des déchets (SPPGD). En effet, dans plus de 80 % des cas, on observe une diminution globale de la production de déchets, une amélioration du geste de tri et une accélération de la mise en œuvre du tri à la source des biodéchets. La TI est un outil puissant qui nécessite au préalable de bien connaître les coûts et les recettes de fonctionnement du SPPGD, ainsi que la mise en place d’un programme local de prévention des déchets en parallèle. Mais aussi, d’entendre les contraintes identifiées par les usagers pour y apporter des réponses adaptées. Les associations peuvent dans ce cadre être des acteurs clés pour la réussite des projets locaux. Il nous a donc paru intéressant d’aborder cette démarche en Normandie qui doit passer de 3% à 30 % de la population couverte par une TI d’ici 2025. De plus, la Région fait une priorité de ce dossier. La convergence entre les associations, la Région et l’ADEME devrait permettre d’atteindre les objectifs fixés par le Plan Régional de Prévention et Gestion des Déchets.